Los Molinos de Mallorca: Por Qué la Isla Tiene Mas Que Ningún Otro Lugar del Mediterráneo
Mallorca tiene más molinos que ningún otro lugar del Mediterráneo excepto Creta. Aquí esta el viento, la historia y donde verlos hoy.
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Vuela hacia Palma y, si el tiempo lo permite, los veras antes que ninguna otra cosa: cientos de molinos esparcidos por la llanura al sur del aeropuerto, con las aspas captando la luz mientras el avión vira. Es el tipo de primera impresión que hace que la gente se haga la pregunta obvia. ¿Por que una isla mediterránea tiene tantos de estos?
La respuesta empieza con el propio viento, y termina con uno de los hechos más sorprendentes del paisaje construido de Mallorca: fuera de Creta, ningún otro lugar del Mediterráneo se acerca al número de molinos que hay aquí.
El Viento Que Construyó una Industria
La Tramontana, el viento frío y fuerte que baja desde el norte, da nombre a la sierra que protege la costa noroeste de la isla y puede alcanzar velocidades lo bastante intensas como para hacer que la energía eolica sea genuinamente practica y no solo ocasional. Ese flujo de aire fiable y potente es la razón por la que los molinos se extendieron por Mallorca en numeros que empequeñecen a casi cualquier otra isla mediterránea.
Las estimaciones del total varian segun como se cuente, y no existe un inventario único actual que cubra todas las estructuras, pero las cifras habitualmente citadas por investigadores del patrimonio y asociaciones de molinos sitan el total histórico en los miles bajos, con Creta como el único lugar del Mediterráneo registrado con más molinos que Mallorca.
Dos Tipos de Molino Muy Distintos
No todos los molinos de Mallorca hacian el mismo trabajo, y la distinción importa para quien intente entender lo que esta viendo. Los molinos harineros, el tipo más antiguo e iconico, son las torres cilindricas de piedra con seis aspas de tela que molian cereal para hacer harina, históricamente incluido el trigo que iba en las ensaimadas. Las referencias documentadas a molinos harineros en la isla son anteriores a la conquista cristiana de 1229, lo que los convierte en un elemento genuinamente antiguo del paisaje, con grupos aun visibles en los barrios de Es Jonquet y Es Molinar de Palma.
Los molinos de extracción de agua son el tipo más joven y numeroso, reconocibles por sus aspas metalicas en lugar de velas de tela. Se construyeron para bombear agua subterranea para riego, y su historia tiene un punto de partida preciso: en 1845, el ingeniero holandes Paul Bouvij empezo a usar molinos accionados por el viento para ayudar a drenar la marisma que hoy es el Pla de Sant Jordi, justo al sur de Palma. Los molinos que siguieron su ejemplo se extendieron rápidamente por la llanura y más allá, convirtiendose con el tiempo en el tipo dominante en la isla por pura cantidad.
Dónde Verlos Hoy
Es Jonquet, el antiguo barrio de pescadores en el extremo occidental de Palma, es el punto de partida más fácil. Tres de sus molinos han sido restaurados, incluido el Molí d'en Garleta, hoy un pequeño centro de interpretación dedicado a la historia y tipología de los molinos baleares. Las calles estrechas y encaladas a su alrededor merecen el paseo por si solas.
Para molinos de extracción de agua en su contexto de trabajo, el Pla de Sant Jordi sigue siendo el lugar definitivo, con una concentración de molinos sin parangón en ningún otro punto de la isla. Más hacia el interior, pueblos como Algaida, Montuïri y Sineu conservan molinos que se integran en un paisaje agrícola genuinamente rural, en lugar de una ruta patrimonial restaurada, ofreciendo una forma distinta y más tranquila de descubrirlos.
Un Esfuerzo de Restauración Lento
La mayoría de los molinos de Mallorca, en particular los de extracción de agua, estan en mal estado, y las organizaciones patrimoniales llevan años señalando la magnitud del problema. El Consell de Mallorca, a través de su unidad de Patrimonio Histórico Industrial, lidera trabajos de restauración e investigación desde los años 90, y periódicamente se ha destinado financiacion especifica a los molinos del Pla de Sant Jordi dentro de esfuerzos más amplios por proteger el patrimonio molinologico de la isla.
El progreso es gradual por necesidad. Hay sencillamente demasiadas estructuras, muchas en terreno privado, para que un programa integral de restauración avance rápido. Pero los molinos que se han salvado, desde el ejemplar de la rotonda de Es Molina hasta los restaurados en Es Jonquet, muestran lo que es posible cuando la financiacion de restauración y el conocimiento patrimonial se unen.
Un Paisaje Que Merece la Pena Entender
Para residentes y compradores en el suroeste de Mallorca, los molinos suelen registrarse como paisaje más que como historia, vistos de reojo desde la ventanilla del coche de camino a otro sitio. Saber que son realmente, molinos harineros moliendo grano desde antes de la Reconquista, molinos de agua resolviendo un problema de drenaje del siglo diecinueve, añade una capa de contexto a un paisaje que la mayoría apenas nota. Pocas islas en todo el Mediterráneo pueden presumir de una densidad comparable, y aun menos llevan esa historia tan visible como Mallorca en la aproximación a Palma.