Гастрономические премии Майорки 2026: где найти лучшие на острове variat, llonguet и pa amb oli
Гастрономические премии Майорки 2026: бары с лучшими variat, llonguet и pa amb oli, а также шеф-повара и рестораны, отмеченные в этом году.
Содержание
Гастрономические премии Майорки 2026 года назвали Bar Casa Miss в Са-Побле (Sa Pobla) лучшим местом для variat, Bar Plata в Пальме — для llonguet, а Sa Ximbomba в Хенове (Génova) — для pa amb oli. Bodega Morey в старом городе Пальмы получила премию за барную культуру.
Это Premis Gastronòmics Mallorca, которые проводятся уже в четвёртый раз; их организуют федерация малого бизнеса PIMEM вместе с газетой Ultima Hora и SER Foodie Mallorca — гастрономической программой Radio Mallorca Cadena SER. Победителей объявили в штаб-квартире PIMEM в Пальме 9 октября. Сама церемония должна была пройти в Auditòrium de Palma 19 октября, но организаторы перенесли её из-за шторма «Адам», и теперь она состоится в понедельник, 26 октября.
Этот список нам нравится тем, что он отмечает не только дегустационные меню. Половина внимания достаётся местам, где майоркинцы на самом деле начинают день или заходят пообедать: бару на углу, пекарне, старой бодеге на шесть столиков. Вот кто победил, где их найти и как превратить список в очень вкусные выходные.
Победители среди баров
Bodega Morey (барная культура). Это крошечное заведение на улице Carrer d'en Morei, в нескольких минутах ходьбы от собора, открылось в 1955 году как винная лавка и остаётся одной из последних старых бодег Пальмы, всё ещё работающих как бар. Столиков всего несколько, кухня прямо за стойкой, а в обеденное время зал заполняют жители квартала. Меню короткое и традиционное: тортилья, тефтели, артишоки, салат «Оливье» и майоркинский variat, а домашний вермут наливают из крана.
Bar Casa Miss, Са-Побла (лучший variat). В Са-Побле, на севере острова, Casa Miss отводит variat целый раздел меню. Можно самому выбрать составляющие или довериться хозяевам, которые стоят за стойкой уже несколько десятилетий. Домашний вермут бара в 2025 году тоже был отмечен на конкурсе в Лондоне, так что закажите бокал, пока ждёте.
Bar Plata, Пальма (лучший llonguet). Bar Plata находится на Carrer de l'Argenteria, 1, уже около семидесяти лет. Llonguet — мягкие майоркинские булочки — начиняют при вас, горячим или холодным; среди фаворитов — ветчина, нарезанная тут же, а кофе по-прежнему подают в стакане. По данным Diario de Mallorca, семья, которая держит бар, планирует закрыть его в конце 2026 года, так что эта премия — достойное прощание и хороший повод сходить туда поскорее.
Sa Ximbomba Génova (лучший pa amb oli). На улице Camí dels Reis в Хенове, похожем на деревню районе на холме над Пальмой, Sa Ximbomba известна садовой террасой под деревьями и гирляндами, неаполитанской пиццей и pa amb oli, который теперь официально признан лучшим на острове. Это вечернее место, и оно быстро заполняется, поэтому бронируйте заранее, если хотите столик на улице.
Барную категорию дополняют Bacan за спешелти-кофе и Coquetier Cocktail Club / Arlequín за коктейли.
Variat, llonguet и pa amb oli: что вы заказываете
Если вы недавно на острове, эти три блюда стоит знать по названию. Variat — тарелка из нескольких небольших порций, подаваемых вместе: обычно тефтели, картофельный салат, frit или немного рагу; это классический майоркинский обед в баре. Llonguet — маленькая мягкая белая булочка с надрезом сверху, повседневный хлеб для бутербродов в Пальме; её едят на завтрак или в середине утра с ветчиной, собрасадой, сыром или чем-нибудь горячим с планчи.
Pa amb oli — самое простое и самое майоркинское блюдо: плотный тёмный хлеб, натёртый помидором сорта ramallet, заправленный местным оливковым маслом и солью, а сверху — сыр, вяленая ветчина или другие добавки. Мы подробно писали о нём в материале о pa amb oli и майоркинской кухне, а о самом масле — в статье о майоркинском оливковом масле и его DOP.
Шеф-повара и рестораны
В категории «Кухня и гастрономия» Zaranda назван лучшим рестораном, а его шеф Fernando Pérez Arellano — лучшим шеф-поваром. Zaranda занимает часть отеля Es Princep на улице Carrer de Bala Roja в старом городе Пальмы, построенного над остатками бывшей кожевенной мастерской, которую частично видно через стеклянный пол, и имеет звезду Michelin.
Marga Coll получает премию за вклад в профессию. Она готовит в Miceli в Сельве (Selva), в деревенском доме XIX века, где выросла, по меню, которое меняется каждый день в зависимости от того, что она находит на рынке. Jordi Cantó назван лучшим молодым шеф-поваром, Rodolfo Antonelli из Voro получает премию как лучший управляющий залом, а Ultima Hora называет победителем в категории традиционной майоркинской кухни Ca's Patró March в Деи (Deià).
Voro в отеле Cap Vermell Grand Hotel в Каньямеле (Canyamel) — сейчас единственный ресторан на Балеарских островах с двумя звёздами Michelin, так что премия за работу зала достаётся команде, которая и так работает на самом высоком уровне.
Победители в категории местных продуктов
Третья категория отмечает тех, кто производит и продвигает майоркинские продукты. Винное наименование D.O. Binissalem получает премию за меценатство, Gelateria Ca'n Miquel отмечена за ремесленное мороженое, а Galletes d'oli Artàsanes — печенье на оливковом масле из Арты (Artà) — побеждает в номинации «Местный продукт».
Шеф-повар Koldo Royo удостоен награды за продвижение майоркинской гастрономии, Forn Fondo назван лучшей пекарней, а Pastisseria Ca'n Roca — лучшей кондитерской. Почётную премию объявят в вечер церемонии.
Два лауреата рядом с юго-западом Майорки
Для читателей из Санта-Понсы (Santa Ponsa), Бендината или Порталса два имени из этого года тесно связаны с юго-западом. Marga Coll также руководит рестораном Arrels by Marga Coll в отеле Gran Meliá de Mar в Ильетасе (Illetas), в муниципалитете Кальвия (Calvià), где тот же подход «от рынка» сочетается с видом на море.
Jordi Cantó, лучший молодой шеф-повар года, возглавляет кухню Sa Clastra — ресторана со звездой Michelin в отеле Castell Son Claret рядом с Эс-Капдельей (Es Capdellà), тоже в Кальвии. Zaranda Фернандо Переса Арельяно до переезда в Пальму располагался в том же поместье — это многое говорит о том, сколько хорошей кухни вышло из этого тихого уголка острова.
Как превратить список в гастрономический маршрут
Самый простой план — утро в старом городе Пальмы. Начните с llonguet и кофе в Bar Plata, пройдите несколько улиц до Bodega Morey, чтобы рано пообедать тапас с вермутом, и завершите прогулкой обратно через центр. Оба заведения маленькие и людные, поэтому приходите пораньше и небольшой компанией.
Вечером забронируйте столик на террасе Sa Ximbomba в Хенове и закажите pa amb oli. А на целый день отправьтесь на север, в Са-Поблу, за variat в Casa Miss — лучше всего в сочетании с прогулкой по городку или поездкой на побережье в Алькудию (Alcúdia).
Такие списки меняются каждый год, но бары из них обычно остаются. Эта неизменность — часть того, что делает повседневную жизнь на Майорке такой приятной: тот же кофе, та же стойка и те же лица год за годом.
Если вы думаете о том, чтобы сделать Майорку своим домом, мы с радостью поможем найти подходящее место. Посмотрите наши объекты в Санта-Понсе и Нова-Санта-Понсе или по всей Майорке, звоните нам по телефону +34 971 692 434, пишите в WhatsApp или на help@imperial-properties.com. Если у вас есть недвижимость и вы хотите узнать её стоимость, воспользуйтесь нашей формой бесплатной оценки.