Сес-Салинес: солончаки Майорки возрастом 2 400 лет
Солончаки Сес-Салинес разрабатывают уже около 2 400 лет, а соль до сих пор собирают вручную. История, сбор урожая и советы для посещения.
Содержание
Проезжая на юг мимо Кампоса (Campos), вы увидите, как пейзаж выравнивается и превращается в нечто неожиданное для Майорки: бесконечные ряды мелких геометрических бассейнов — одни цвета неба, другие с розовым отливом, — окаймлённые горами белых кристаллов. Это Сес-Салинес (Ses Salines), солончаки, давшие имя юго-восточному муниципалитету; их непрерывно разрабатывают с тех пор, как пунийские купцы впервые прорыли здесь каналы примерно в IV веке до н. э. Позднее римские торговцы ценили эту соль так высоко, что её возили кораблями по всему Средиземноморью. Поразителен не только возраст этого места. Удивительно то, что сбор соли до сих пор в основном идёт так же, как и всегда, — и за ним можно понаблюдать.
Живой промысел, а не музей
Компания Salines de Llevant, которая сегодня управляет солеварней у Эс-Тренка (Es Trenc), ведёт свою официальную историю с 1850 года, когда добыча соли здесь впервые была поставлена на промышленную основу. Но сама технология на тысячелетия старше, и многое в ней не изменилось. Морская вода поступает по каналу длиной около двух километров, а затем проходит через череду мелких испарительных бассейнов, которые здесь называют cuarteradas. Остальное делают средиземноморское солнце и ветер трамонтана: рассол концентрируется, пока на поверхности не образуются кристаллы, оседающие на дно бассейна.
Сбор приходится на конец лета, обычно на сентябрь, когда вода испаряется настолько, что остаётся толстая корка. Рабочие до сих пор сгребают и собирают бо́льшую часть соли вручную, укладывая влажную соль в бледные, похожие на снег горы, ставшие одним из самых фотографируемых видов на этом участке побережья. Самые тонкие и нежные кристаллы снимают отдельно и продают как flor de sal d'Es Trenc — деликатес, который сегодня попадает на кухни далеко за пределами острова.
Почему солончаки важны и сегодня
Сес-Салинес производит порядка десяти–пятнадцати тысяч тонн соли в год — скромная цифра по промышленным меркам, но достаточная, чтобы это место оставалось одним из последних действующих традиционных соляных промыслов на Балеарах. Солончаки находятся на территории природного парка Parc Natural de Es Trenc-Salobrar de Campos — охраняемого водно-болотного угодья, куда прилетают фламинго, цапли и мигрирующие кулики, которых привлекает мелкая, богатая минералами вода. Орнитологи регулярно замечают здесь виды, останавливающиеся во время долгого перелёта между Африкой и континентальной Европой, так что соляные бассейны выполняют двойную роль: это одновременно экономический актив и действующая экосистема.
Глубокую историю подтверждает и археология. Неподалёку талайотское поселение Эльс-Антигорс (Els Antigors) и такие сооружения, как Талая-Жоана (Talaia Joana), свидетельствуют об общинах бронзового века, которые понимали ценность этого побережья задолго до прихода римлян. Сес-Салинес стал самостоятельным муниципалитетом, отделившись от соседнего Сантаньи (Santanyí), чуть более века назад, в 1925 году, но само это место определяло жизнь и торговлю здешних людей гораздо дольше.
Как посетить солончаки
Чтобы оценить Сес-Салинес, экскурсия с гидом не нужна, хотя в небольшой соляной лавке у солеварни стоит остановиться, если вы хотите привезти домой пакет flor de sal. Солончаки находятся недалеко от пляжа Эс-Тренк и Колонии-де-Сант-Жорди (Colonia de Sant Jordi), поэтому большинство гостей совмещают визит с купанием или обедом из морепродуктов. Лучше всего цвет бассейнов виден ранним утром или ближе к вечеру, а в сентябре, в месяц сбора, белые соляные горы особенно впечатляют.
Сама деревня Сес-Салинес тоже заслуживает неспешного знакомства: компактный городок в глубине острова с каменными домами и рынком по четвергам, без того лоска, что у курортных городков севернее. Это место, где стоит не спеша побродить целый день, а не просто отметить одну достопримечательность.
Связь с юго-западом
Сес-Салинес находится далеко за пределами основной территории Imperial Properties на юго-западе — вокруг Санта-Понсы (Santa Ponsa) и Кальвии (Calvià), — но это именно то место, которое объясняет, почему люди влюбляются в Майорку не только из-за пляжных клубов и марин. Притягательность острова всегда держалась на этом контрасте: утончённая жизнь на побережье юго-запада и в часе езды от неё — уголки подлинной, живой истории, как этот. Если вы выбираете, где на острове купить недвижимость, стоит увидеть обе стороны, прежде чем принимать решение.