Premios Gastronómicos Mallorca 2026: Dónde Probar el Mejor Variat, Llonguet y Pa amb Oli de la Isla

Los premios gastronómicos Mallorca 2026 distinguen a Bar Casa Miss de Sa Pobla por el mejor variat, a Bar Plata de Palma por el mejor llonguet y a Sa Ximbomba de Génova por el mejor pa amb oli. Bodega Morey, en el casco antiguo de Palma, se lleva el premio a la cultura de barra.

Son los Premis Gastronòmics Mallorca, que celebran su cuarta edición y que organizan la patronal PIMEM, el diario Ultima Hora y SER Foodie Mallorca, el programa gastronómico de Radio Mallorca Cadena SER. Los ganadores se presentaron en la sede de PIMEM en Palma el 9 de octubre. La gala estaba prevista en el Auditòrium de Palma el 19 de octubre, pero la organización la aplazó por la dana Adam y se celebra el lunes 26 de octubre.

Lo que nos gusta de esta lista es que no solo premia los menús degustación. La mitad de la atención va a los sitios donde los mallorquines empiezan el día o paran a comer: el bar de la esquina, el horno, la bodega de siempre con seis mesas. Aquí tienes quién ha ganado, dónde encontrarlos y cómo convertir la lista en un fin de semana para comer muy bien.

Los Bares Premiados

Bodega Morey (cultura de barra). Este pequeño local del Carrer d'en Morei, a pocos minutos a pie de la catedral, abrió en 1955 como bodega de vinos y es una de las últimas bodegas antiguas de Palma que siguen funcionando como bar. Tiene unas pocas mesas, la cocina está detrás de la barra y a mediodía se llena de gente del barrio. La carta es corta y tradicional: tortilla, albóndigas, alcachofas, ensaladilla y un variat mallorquín, con vermut casero de barril.

Bar Casa Miss, Sa Pobla (mejor variat). En Sa Pobla, en el norte de la isla, Casa Miss dedica al variat toda una sección de la carta. Puedes elegir los componentes o dejarlo en manos de los propietarios, que llevan décadas detrás de la barra. Su vermut de la casa también fue reconocido en un concurso en Londres en 2025, así que pide uno mientras esperas.

Bar Plata, Palma (mejor llonguet). Bar Plata lleva unos setenta años en el número 1 del Carrer de l'Argenteria. Los llonguets se rellenan al momento delante del cliente, fríos o calientes, con el jamón cortado allí mismo entre los favoritos, y el café se sigue sirviendo en vaso. Según Diario de Mallorca, la familia que lo regenta prevé cerrar a finales de 2026, así que este premio llega como una despedida merecida y como una buena razón para ir pronto.

Sa Ximbomba Génova (mejor pa amb oli). En el Camí dels Reis de Génova, el barrio con aire de pueblo en la ladera sobre Palma, Sa Ximbomba es conocido por su terraza ajardinada bajo árboles y luces, sus pizzas napolitanas y un pa amb oli que ahora ha sido elegido oficialmente el mejor de la isla. Es un sitio de noche y se llena pronto, así que reserva si quieres mesa fuera.

La categoría de bar se completa con Bacan, por el café de especialidad, y Coquetier Cocktail Club / Arlequín, por la coctelería.

Variat, Llonguet y Pa amb Oli: Qué Estás Pidiendo

Si acabas de llegar a la isla, conviene conocer estos tres platos por su nombre. El variat es un plato con varias raciones pequeñas servidas a la vez, normalmente albóndigas, ensaladilla, frit o algún guiso, y es la comida de bar mallorquina por excelencia. El llonguet es un panecillo blanco y tierno con la corteza abierta por arriba, el pan de bocadillo de diario en Palma, que se toma en el desayuno o a media mañana con jamón, sobrasada, queso o algo caliente de la plancha.

El pa amb oli es lo más sencillo y lo más mallorquín: pan moreno y denso frotado con tomate de ramallet, aliñado con aceite de oliva de la isla y sal, y coronado con queso, jamón u otros ingredientes. Le dedicamos una guía completa en nuestro artículo sobre el pa amb oli y la cultura gastronómica de Mallorca.

Los Chefs y los Restaurantes

En la categoría de cocina y gastronomía, Zaranda es elegido mejor restaurante y su chef, Fernando Pérez Arellano, mejor chef. Zaranda ocupa parte del hotel Es Princep, en el Carrer de Bala Roja del casco antiguo de Palma, sobre los restos de una antigua curtiduría que se ven en parte a través de un suelo de cristal, y tiene una estrella Michelin.

Marga Coll recibe el premio a la trayectoria. Cocina en Miceli, en Selva, en la casa de pueblo del siglo XIX donde creció, con un menú que cambia cada día según lo que encuentra en el mercado. Jordi Cantó es el chef revelación, Rodolfo Antonelli, de Voro, recibe el premio al mejor jefe de sala, y Ultima Hora cita a Ca's Patró March de Deià como ganador en cocina tradicional mallorquina.

Voro, en el Cap Vermell Grand Hotel de Canyamel, es actualmente el único restaurante de Baleares con dos estrellas Michelin, así que el premio de sala va a un comedor que ya trabaja al máximo nivel.

Los Premios al Producto Local

La tercera categoría reconoce a quienes elaboran y promocionan la gastronomía mallorquina. La D.O. Binissalem recibe el premio al mecenazgo y patrocinio, Gelateria Ca'n Miquel es reconocida como heladería artesana y las Galletes d'oli Artàsanes, las galletas de aceite de Artà, ganan el premio al producto local y de proximidad.

El cocinero Koldo Royo es distinguido por la divulgación de la cocina mallorquina, Forn Fondo como mejor horno y Pastisseria Ca'n Roca como mejor pastelería. Durante la gala se desvela además un premio honorífico.

Dos Premiados Muy Cerca del Suroeste de Mallorca

Para quienes viven en Santa Ponsa, Bendinat o Portals, dos de los nombres de este año tienen una relación directa con el suroeste. Marga Coll dirige también Arrels by Marga Coll en el hotel Gran Meliá de Mar de Illetas, dentro del municipio de Calvià, donde la misma cocina de mercado se sirve con vistas al mar.

Jordi Cantó, chef revelación del año, está al frente de Sa Clastra, el restaurante con estrella Michelin del hotel Castell Son Claret, junto a Es Capdellà, también en Calvià. El Zaranda de Fernando Pérez Arellano estuvo en esa misma finca antes de trasladarse a Palma, lo que dice mucho de la buena cocina que ha salido de este rincón tranquilo de la isla.

Cómo Convertir la Lista en una Ruta Gastronómica

El plan más fácil es una mañana en el casco antiguo de Palma. Empieza con un llonguet y un café en Bar Plata, camina las pocas calles que hay hasta Bodega Morey para comer pronto unas tapas con vermut y vuelve paseando por el centro. Los dos locales son pequeños y concurridos, así que ve temprano y en grupo reducido.

Para una noche, reserva en la terraza de Sa Ximbomba en Génova y pide el pa amb oli. Y para una excursión, sube al norte hasta Sa Pobla para comer un variat en Casa Miss, y aprovecha para pasear por el pueblo o acercarte después a la costa de Alcúdia.

Estas listas cambian cada año, pero los bares que aparecen en ellas suelen quedarse. Esa continuidad es parte de lo que hace tan agradable la vida diaria en Mallorca: el mismo café, la misma barra y las mismas caras, año tras año.

Si estás pensando en hacer de Mallorca tu hogar, te ayudamos a encontrar el lugar adecuado. Consulta nuestras propiedades en Santa Ponsa y Nova Santa Ponsa o en toda Mallorca, llámanos al +34 971 692 434, escríbenos por WhatsApp o envía un correo a help@imperial-properties.com. Si tienes una propiedad y quieres saber cuánto vale, utiliza nuestro formulario de valoración gratuita.