Gastronomiepreise Mallorca 2026: Wo es den Besten Variat, Llonguet und Pa amb Oli der Insel Gibt

Die Gastronomiepreise Mallorca 2026 zeichnen Bar Casa Miss in Sa Pobla für den besten Variat, Bar Plata in Palma für den besten Llonguet und Sa Ximbomba in Génova für das beste Pa amb Oli aus. Die Bodega Morey in Palmas Altstadt erhält den Preis für Barkultur.

Es handelt sich um die Premis Gastronòmics Mallorca, die in diesem Jahr zum vierten Mal vergeben werden. Veranstalter sind der Mittelstandsverband PIMEM, die Tageszeitung Ultima Hora und SER Foodie Mallorca, die Gastronomiesendung von Radio Mallorca Cadena SER. Die Preisträger wurden am 9. Oktober am Sitz von PIMEM in Palma bekanntgegeben. Die Gala war für den 19. Oktober im Auditòrium de Palma geplant, wurde wegen des Sturmtiefs Adam verschoben und findet nun am Montag, 26. Oktober, statt.

Was uns an dieser Liste gefällt: Sie belohnt nicht nur Degustationsmenüs. Die Hälfte der Aufmerksamkeit gilt den Orten, an denen Mallorquiner tatsächlich in den Tag starten oder mittags einkehren: der Eckbar, der Bäckerei, der alten Bodega mit sechs Tischen. Hier lesen Sie, wer gewonnen hat, wo Sie die Lokale finden und wie aus der Liste ein sehr gutes Genuss-Wochenende wird.

Die Ausgezeichneten Bars

Bodega Morey (Barkultur). Das winzige Lokal in der Carrer d'en Morei, wenige Gehminuten von der Kathedrale entfernt, eröffnete 1955 als Weinhandlung und ist eine der letzten alten Bodegas Palmas, die noch als Bar betrieben werden. Es gibt nur eine Handvoll Tische, die Küche liegt hinter dem Tresen, und mittags füllt sich der Raum mit Leuten aus dem Viertel. Die Karte ist kurz und traditionell: Tortilla, Fleischbällchen, Artischocken, russischer Salat und ein mallorquinischer Variat, dazu hausgemachter Wermut vom Fass.

Bar Casa Miss, Sa Pobla (bester Variat). In Sa Pobla im Norden der Insel widmet Casa Miss dem Variat einen eigenen Abschnitt der Karte. Sie können die Bestandteile selbst wählen oder es den Inhabern überlassen, die seit Jahrzehnten hinter dem Tresen stehen. Der hauseigene Wermut wurde 2025 zudem bei einem Wettbewerb in London ausgezeichnet, bestellen Sie also ruhig einen, während Sie warten.

Bar Plata, Palma (bester Llonguet). Bar Plata befindet sich seit rund siebzig Jahren in der Carrer de l'Argenteria 1. Die Llonguets, die weichen mallorquinischen Brötchen, werden vor Ihren Augen frisch belegt, kalt oder warm, besonders beliebt mit frisch aufgeschnittenem Schinken, und der Kaffee kommt noch im Glas. Laut Diario de Mallorca plant die Betreiberfamilie, die Bar Ende 2026 zu schließen. Der Preis ist damit ein würdiger Abschied und ein guter Grund, bald vorbeizuschauen.

Sa Ximbomba Génova (bestes Pa amb Oli). Am Camí dels Reis in Génova, dem dörflich wirkenden Viertel am Hang oberhalb von Palma, ist Sa Ximbomba für seine Gartenterrasse unter Bäumen und Lichterketten, neapolitanische Pizza und ein Pa amb Oli bekannt, das jetzt offiziell zum besten der Insel gekürt wurde. Das Lokal öffnet abends und ist schnell voll, reservieren Sie also, wenn Sie draußen sitzen möchten.

Die Kategorie Bar wird durch Bacan für Spezialitätenkaffee und Coquetier Cocktail Club / Arlequín für Cocktails ergänzt.

Variat, Llonguet und Pa amb Oli: Was Sie Bestellen

Wer neu auf der Insel ist, sollte diese drei Gerichte beim Namen kennen. Ein Variat ist ein Teller mit mehreren kleinen Portionen, die gemeinsam serviert werden, typischerweise Fleischbällchen, Kartoffelsalat, Frit oder ein kleiner Eintopf, und er ist das klassische mallorquinische Mittagessen an der Bar. Ein Llonguet ist ein kleines, weiches Weißbrötchen mit aufgeschnittener Oberseite, das alltägliche Sandwichbrot Palmas, das zum Frühstück oder am Vormittag mit Schinken, Sobrasada, Käse oder etwas Warmem von der Plancha gegessen wird.

Pa amb Oli ist das Einfachste und zugleich Mallorquinischste von allen: kräftiges Graubrot, mit Ramallet-Tomate eingerieben, mit Olivenöl der Insel und Salz angemacht und mit Käse, Schinken oder anderen Zutaten belegt. Mehr dazu in unserem Beitrag über Pa amb Oli und die Esskultur Mallorcas sowie in unserem Artikel über mallorquinisches Olivenöl und seine DOP.

Die Köche und Restaurants

In der Kategorie Küche und Gastronomie wird Zaranda als bestes Restaurant und sein Küchenchef Fernando Pérez Arellano als bester Koch ausgezeichnet. Das Zaranda befindet sich im Hotel Es Princep in der Carrer de Bala Roja in Palmas Altstadt, über den Resten einer ehemaligen Gerberei, die teilweise durch einen Glasboden sichtbar sind, und trägt einen Michelin-Stern.

Marga Coll erhält den Preis für ihr Lebenswerk. Sie kocht im Miceli in Selva, in dem Dorfhaus aus dem 19. Jahrhundert, in dem sie aufgewachsen ist, mit einer Karte, die sich täglich nach dem Marktangebot richtet. Jordi Cantó wird als Nachwuchskoch geehrt, Rodolfo Antonelli vom Voro erhält den Preis für die beste Restaurantleitung, und Ultima Hora nennt das Ca's Patró March in Deià als Gewinner für traditionelle mallorquinische Küche.

Das Voro im Cap Vermell Grand Hotel in Canyamel ist derzeit das einzige Restaurant der Balearen mit zwei Michelin-Sternen. Der Preis für den Service geht also an einen Speisesaal, der bereits auf höchstem Niveau arbeitet.

Die Preise für Regionale Produkte

Die dritte Kategorie würdigt diejenigen, die mallorquinische Lebensmittel herstellen und bekannt machen. Die Weinbau-Herkunftsbezeichnung D.O. Binissalem erhält den Preis für Mäzenatentum und Sponsoring, die Gelateria Ca'n Miquel wird für handwerkliches Eis ausgezeichnet, und die Galletes d'oli Artàsanes, die Olivenölkekse aus Artà, gewinnen den Preis für regionale Produkte.

Der Koch Koldo Royo wird für die Vermittlung der mallorquinischen Küche geehrt, Forn Fondo als beste Bäckerei und die Pastisseria Ca'n Roca als beste Konditorei. Ein Ehrenpreis wird am Abend der Gala bekanntgegeben.

Zwei Preisträger mit Bezug zum Südwesten Mallorcas

Für Leser in Santa Ponsa, Bendinat oder Portals haben zwei der diesjährigen Namen einen direkten Bezug zum Südwesten. Marga Coll führt auch das Arrels by Marga Coll im Hotel Gran Meliá de Mar in Illetas, in der Gemeinde Calvià, wo dieselbe marktorientierte Küche mit Meerblick serviert wird.

Jordi Cantó, der Nachwuchskoch des Jahres, leitet die Küche im Sa Clastra, dem Sternerestaurant des Hotels Castell Son Claret bei Es Capdellà, ebenfalls in Calvià. Fernando Pérez Arellanos Zaranda war auf demselben Anwesen zu Hause, bevor es nach Palma zog. Das zeigt, wie viel gute Küche aus diesem ruhigen Winkel der Insel hervorgegangen ist.

So Wird aus der Liste eine Genuss-Route

Am einfachsten ist ein Vormittag in Palmas Altstadt. Beginnen Sie mit einem Llonguet und einem Kaffee in der Bar Plata, gehen Sie die wenigen Straßen zur Bodega Morey für ein frühes Mittagessen mit Tapas und Wermut und schlendern Sie anschließend durch das Zentrum zurück. Beide Lokale sind klein und gut besucht, kommen Sie also früh und in kleiner Runde.

Für einen Abend reservieren Sie einen Tisch auf der Terrasse von Sa Ximbomba in Génova und bestellen das Pa amb Oli. Und für einen Ausflug fahren Sie in den Norden nach Sa Pobla zu einem Variat bei Casa Miss, am besten verbunden mit einem Spaziergang durch den Ort oder einem Abstecher an die Küste bei Alcúdia.

Solche Listen ändern sich jedes Jahr, die Bars darauf bleiben meist. Diese Beständigkeit gehört zu dem, was den Alltag auf Mallorca so angenehm macht: derselbe Kaffee, derselbe Tresen und dieselben Gesichter, Jahr für Jahr.

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